• Vagány Receptek e-book
  • Életmódváltó Csomag - Étrend és Receptek
  • Megjelent könyveim
  • Fitnesz édességek könyv
  • Enni és Fogyni ebook

Padlizsánkrém

2014.02.02.

Padlizsánkrém

Többféle padlizsánkrém recepttel találkozhatunk manapság.

Kedvenc erdélyi receptemet osztom meg veletek, melyhez ez a videó csinált kedvet:


A receptem gyakorlatilag ugyanaz, de az eljárás kicsit más (és mellesleg az iszogatás is kimaradt főzés közben, mely a videó alapján elengedhetetlen munkarésznek tűnik).


Hozzávalók (4-6 személyre):

2 db padlizsán

1 db vöröshagyma vagy lilahagyma

2 db tojás sárgája

300 ml étolaj

1 kk. citromlé

1 kk. mustár

Elkészítés:

1. A tökéletes füstös ízű padlizsánkrém elkészítéséhez a padlizsánokat a szabad tűzön, vagy grillen kell megsütni. Így a padlizsánkrémünk íze olyan lesz, mint egy lágyabb füstölt szalonnáé. Ez viszont nem mindig kivitelezhető. Ha lakásban csináljuk, akkor a padlizsánokat mossuk meg, hosszában vágjuk félbe és tegyük a sütőbe (ha megoldható grill rácsra és grill fokozatra) 220 C fokra kb. 40 perce.

2. Amíg a padlizsánok sülnek, addig házi készítésű majonézt csinálunk. A tojások sárgáját beletesszük egy keverőtálba, hozzáadjuk a citromlevet, a mustárt és elkeverjük. Majd vékony sugárban, lassan a tojásokhoz adagoljuk a kimért étolajat és közben folyamatosan habverővel kevergetjük.

Az így elkészített majonézt sózzuk.

A vöröshagymát vagy nagyon apróra vágjuk, vagy sajtreszelőn lereszeljük.

3. A kész padlizsánok héját eltávolítjuk, belsejét turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és pépesre turmixszoljuk.

A padlizsánpépet beleforgatjuk a majonézbe és ízlés szerint sózzuk, esetleg borsozzuk.

Pirítósra kenjük, tetejét megszórjuk metélőhagymával. Paradicsomot, valamint lilahagymát kínálunk hozzá.


vissza

Hozzászólások

Szerző: Földi Rita

Földi Rita: szakács, táplálkozási tanácsadó, életmódblogger

Fitnesz blogomon bebizonyítom, hogy a diétás ételek is lehetnek ínycsiklandóan finomak. Felejtsd el az önsanyargató diétákat és az unalmas ételeket! Ha neked is hiányzik a diétából az édesség, a sütemény, akkor jó helyen jársz!

Segítek neked, hogy finom ételekből állíthasd össze a diétás étrendedet, megmutatom, hogyan lehetsz hosszú távon karcsú és tippeket adok ahhoz, hogy az evésen kívül másban is megtaláld a boldogságot. Olvasd el a cikkeimet, nézd meg a receptjeimet, de előbb ismerj meg jobban, ha pedig kérdésed van, üzenj nekem itt!