• Leírás

Almakrémes rakott palacsinta pirított dióval (alakbarát)

Palacsinta diétásan? Igen, lehetséges. Ezt a palacsintatornyot (mely fehér cukor és fehér liszt felhasználása nélkül készült) most pirított diós almakrémmel töltöttem meg, de más töltelékkel is kísérletezhetünk bátran.

 Hozzávalók

az almakrémhez:

• 8 db alma meghámozva és feldarabolva
• citromlé
• xilit
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• őrölt kardamom
• 1 dl víz
• pirított dió a díszítéshez és az almakrém ízesítéséhez

 a palacsintához: (12 db-nak kell lennie belőle):

• 340 g zabpehelyliszt
• 60 g xilit
• 1 csipet só
• 4 db tojás
• ½ citrom reszelt héja
• 200 ml zsírszegény tej
• 400 ml szódavíz
• a sütéshez 6 g kókuszolaj

 Elkészítés

 Almakrém

A meghámozott, felkockázott almát egy lábosba tesszük és ízesítjük a fenti fűszerekkel.

Kevés vízzel puhára főzzük és utána összeturmixoljuk.

Kitűnő palacsintához, süteménybe (pl. muffinba), joghurtba, zabkásába, tejberizshez vagy magában is.

Palacsinta

1. A tojásokat habverővel elkeverjük a xilittel. Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, a szódavizet és a reszelt citromhéjat is. Habverő segítségével csomómentesre keverjük.

2. A kókuszolajat kimérjük, és egy kis tálban a tűzhely mellé készítjük egy ecsettel. A felforrósított palacsintasütőt az ecset segítségével megkenjük. Erre egy merőkanálnyi tésztát teszünk, és mindkét oldalát megsütjük. 12 db palacsintát fogunk így kapni.

A rakott palacsinta összeállítása:

1. Két marék diót pirítunk, melyet apróra vágunk. Felét az almakrémbe keverjük, a másik fele a díszítéshez kell.

2. Egy nagy tányért vagy tálat veszünk elő, melyen a rakott palacsintát tálalni szeretnénk. A palacsintákat egymásra helyezzük úgy, hogy mindegyiket megkenjük a pirított diós almakrémmel. Az utolsó palacsintát is megkenjük az almakrémmel, de ezt már a maradék dióval szórjuk meg.

Almaszeletekkel díszítjük.

További alakbarát palacsinta recepteket találsz a könyvemben.

1 darab (150 g) tartalmaz:

Energia: 184 kcal

Fehérje: 5 g

Szénhidrát: 32 g

Zsír: 5 g