| Fő kategória: | köret |
| Étkezés: | ebéd, vacsora |
| Szezon: | szezonfüggetlen |
| Alkalom: | karácsony, szilveszter, újév, szüret, Márton-nap, vasárnapi ebéd |
| Elkészítési nehézség: | könnyű |
| Elkészítési idő: | max. 30 perc |
| Speciális összetevő: | fehér liszt mentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, húsmentes |
| Árszint: | olcsó hozzávalók |
Borban sült zöldségek
Ízletes és változatos színei miatt szemet gyönyörködtető finomságokat varázsolhatunk elő a sütőből kb. 30 perc alatt. A zöldségeket köretként ajánlom, de nagyon finom jázmin rizzsel is főételként, húsmentes napokra.
Hozzávalók (4 személyre)
- 2,5 dl édes bor
- 3 db alma
- 3 db répa
- 1 db cukkini
- 2 db kápia paprika
- 3 db lilahagyma
- 300 g csiperkegomba (használhatunk más gombát is)
- olívaolaj
- só
- őrölt fekete bors
- szárított bazsalikom
- friss rozmaringág
- 1 ek. vaj
Elkészítés
1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Olívaolajjal bőségesen meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és szárított bazsalikomot szórunk rá. 5-6 percig állni hagyjuk.
2. A hagymákat megtisztítjuk és nagyobb cikkekre vágjuk. A répát meghámozzuk és felszeleteljük. A cukkinit nagyobb darabokra vágjuk. A paprikát felkockázzuk. Az almát megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a gombákat és mindegyik oldalát megpirítjuk. Ha elkészültek, akkor kivesszük. A visszamaradt fűszeres olajba beletesszük a rozmaringágat és rövid ideig pirítjuk. Ha kevés lenne az olaj, akkor adjunk még hozzá egy keveset. Miután a rozmaringágat kivettük, az olajhoz önjük a bort és levesszük a hőmérsékletet. Ezt beforraljuk, azaz, hagyjuk, hogy felére elforrjon.
4. Az előkészített répát, almát, hagymát, paprikát és cukkinit egy tűzálló tálba tesszük és sózzuk, borsozzuk, morzsolt bazsalikommal átkeverjük. Leöntjük a beforralt borral, rátesszük a megpirított rozmaringágat és egy evőkanál vajat, majd előmelegített 200 C fokos sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a répa meg nem puhul és minden hozzávaló pirosas kérget kap. Ez kb. 30 perc. Közben néhányszor keverjük át és ha szükséges, öntsünk még alá bort.
5. Az utolsó 10 percben a gombákat is betesszük a sütőbe a zöldségek mellé.
