• Leírás

Csirkepörkölt galuskával

Magyaros, igen laktató étel. Hétköznapokra és hétvégékre is jó választás a magyaros ízek kedvelőinek.

Hozzávalók (6 személyre):

4 db csirke alsó comb

4 db csirke felső comb

4 db csirkeszárny

(lehet beletenni csirkemellet is)

4 db nagyobb vöröshagyma

2 db fokhagyma

2 ek. fűszerpaprika

3 csipet őrölt feketebors

3 csipet őrölt fűszerkömény

só

2 db tv paprika

2 db paradicsom

étolaj

a galuskához:

1 kg finomliszt

3 db tojás

1 ek. só

víz

Elkészítés:

1. Kockára vágjuk a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. A húst megtisztítjuk, ha szükséges szőrtelenítjük. (Például gyertyaláng felett vagy a gázrózsát használva.)

2. Étolajon aranysárgára pirítjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a paprikát és üvegesre pároljuk. Tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és egy darab zúzott fokhagymát.

3. Kevés vízzel felöntjük és visszatesszük a tűzre. Felforraljuk, majd beletesszük a húsokat. Fűszerezzük. Kevés vizet öntünk még rá, úgy, hogy félig ellepje a húsokat. Kb. egy óráig főzzük úgy, hogy félig letakarjuk a fedővel. Közben az elpárolgó vizet szükség szerint pótoljuk.

Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá még egy darab zúzott fokhagymát.

A galuska elkészítése:

1. Sós vizet forralunk.

2. Egy keverőtálba öntjük a lisztet és hozzáadjuk a tojásokat.

3. Jól megsózzuk (kb. 3 ek. só kellhet bele).

4. Hozzáöntünk annyi vizet, hogy sűrű, ragadós tésztát kapjunk.

5. A forrásban lévő vízbe két adag galuskát szaggatunk. Közben elkeverjük. Megvárjuk, hogy újra felforrjon a víz, majd tésztaszűrővel kiveszük.

Vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük és egy tálba tesszük. Az elkészült csirkepörkölt zsírjából le lehet szedni egy-két kanállal és el lehet keverni a galuskával, hogy ne álljanak össze a szemek.

Keverhetünk hozzá egy evőkanál vajat is. Nagyon finom lesz tőle.

Uborkasalátát kínáljunk hozzá.