• Leírás

Kemencében sült oldalas és sütőtök

Egy kisebb családi összejövetel alkalmával kemencében sütöttünk, előbb oldalast, majd egy tököt, végül pedig papsipkát. A kemence melegét jól ki kell használni, azt hiszem nekünk remekül sikerült ezzel a három finomsággal. 

Az ételeket sütőben is könnyedén el tudjuk készíteni az alábbi recept alapján.

 Hozzávalók (4-6 személyre)

az oldalashoz:

• 1 kg oldalas
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt köménymag
• morzsolt majoránna
• fokhagyma-granulátum
• 1 dl világos sör
• 3-4 ek. sertészsír
• a körethez:
• 300 g burgonya
• 4 ek. étolaj
• ugyanaz a fűszerkeverék, melyet az oldalashoz használtunk

 Elkészítés

1. Az oldalast a fenti fűszerekkel alaposan bedörzsöljük, és egy napig pácoljuk. Másnap egy fedeles jénai tálba, vagy tepsibe tesszük, hozzáadjuk a zsírt, sört öntünk alá és fedő alatt 200 C fokon 1 óráig sütjük.

Az utolsó 10 percben vegyük le róla a fedőt, hogy ropogós kéreg is kialakuljon a tetején.

2. A burgonyát meghámozzuk, és nagyobb cikkekre vágjuk. A fűszerkeverékkel és az olajjal alaposan átkeverjük, majd 200 C fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

3. A sütőtökök nagyobb darabokra vágjuk és tepsibe tesszük. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Az oldalast a burgonyával tálaljuk és borban sült zöldségeket is kínálhatunk hozzá.