| Konyha: | magyar |
| Fő kategória: | levesek |
| Étkezés: | ebéd |
| Szezon: | téli, szezonfüggetlen |
| Alkalom: | vasárnapi ebéd, karácsony, szilveszter, újév, Valentin-nap |
| Elkészítési nehézség: | közepes |
| Elkészítési idő: | max. 30 perc |
| Speciális összetevő: | húsmentes |
| Árszint: | olcsó hozzávalók |
Tárkonyos gombakrémleves ropogós tésztafedő alatt
Egy egyszerű krémlevest könnyen ünnepivé tudunk varázsolni, ha sütünk rá egy ropogós tésztafedőt.
Hozzávalók (4 személyre)
- 50 g vaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 30 g póréhagyma
- 300 g csiperkegomba
- 1 csomó petrezselyemzöld
- só
- őrölt fehér bors
- szárított tárkony
- 1,5 l zöldségalaplé
- 250 ml főzőtejszín
- 30 g finomliszt
a tésztafedőhöz:
- 500 g leveles tészta
- 1 db tojás
- liszt
Elkészítés
1. A vöröshagymát, a póréhagymát és a petrezselymet finomra vágjuk. A gombát felkockázzuk, de 2 darabot szeleteljünk fel és tegyük félre.
2. A vajat felforrósítjuk és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott vöröshagymát és a póréhagymát.
2. Hozzáadjuk a felkockázott gombát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Addig főzzük, amíg elpárolog róla az összes folyadék. Ezután hozzáadjuk a petrezselyem felét és a lisztet. A lisztet lepirítjuk, majd felöntjük a forró alaplével. Csomómentesre elkeverjük. Felforraljuk és hozzáadjuk a tejszínt. Botmixerrel krémes állagúra turmixszoljuk. Hozzáadjuk a maradék petrezselymet és átforraljuk a levest.
3. Az elején félretett gombát serpenyőben kevés vajon megpirítjuk. Sózzuk. Hozzáadjuk az elkészült leveshez.
4. A leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. Előveszünk egy olyan tányért, melyet be lehet tenni a sütőbe (cserépedény). Rátesszük a tésztára és körbevágjuk vele a tésztát. A kivágott kört nyújtófával tovább szélesítjük, hogy rá tudjuk hajtogatni a leveses tálra.
A tálba szedünk a levesből, és ráillesszük a tésztát. Két oldalt húzzuk szorosra a tésztát, majd kenjük le felvert tojással. A maradék tésztából szúrjunk ki formákat (pl.: csillag, szív) és díszítsük vele a beborított tányért. Az így elkészített tányért előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük és 200 C fokon 10-12 percig sütjük.
