Rita Fitnesz Receptjei

Egyik este megnéztem az Egyszerűen bonyolult című filmet. Láttam már jó párszor. Imádom. Különösen azt a jelenetet, amikor éjszaka bemennek a pékségbe és egy vidám, francia zenére csokis croissant-t készítenek. Ez a zene (Sanseverino - Mal ô Mains) mindig a fülemben szól, amikor erre a filmre gondolok. Meg is találtam Youtube-on és el is mentettem a zenéimhez, amiket főzés közben szoktam hallgatni.  Ha pedig francia zene, akkor francia ételek is kellenek! Pár nappal később lapozgattam egy gasztro újságot és mintha csak egy jel lett volna számomra benne. Milyen receptnél nyílt ki az újság? Francia.  Egy Croque Madame (ejtsd: krok mádám) szendvics receptje volt az újságban. Eszembe jutott, hogy ez szintén benne volt a filmben és ott is nagyon jól nézett ki. A főszereplő megemlítette, hogy még Franciaországban tanulta a receptjét, amikor kint járt iskolában és szüksége volt egy olcsó hozzávalókból álló receptre. Eredetileg kenyérrel készül és dijoni mustárral (egyes receptek szerint besamel mártással) megkenve, de én egy teljes kiőrlésű croissant-t választottam hozzá és sima mustárt, az olaj mennyiséget csökkentettem és a besamelt is elhagytam, hogy diétásabb legyen. Gondoltam egy ráérős reggelinek jó lesz, de utánaszámoltam a kalóriáknak és dobtam egy hátast, amikor megláttam, hogy hiába hagytam el egy-két hizlaló dolgot, még így sem lett túlságosan fogyókúrás. Croissanttal 526 kalória! Ráérős reggelik helyett így inkább ebédre javasolt fogyasztani. Ott viszont lassan, komótosan együk, élvezve minden falatját ennek a fantasztikus, francia ételnek, ami nem is annyira bonyolult.  

 Hozzávalók (1 adaghoz)

• 1 teljes kiőrlésű croissant (Teljes kiőrlésű kenyér vagy zsemle is jó, de ha kicsit elegánsabbá akarod tenni, akkor mindenképpen croissant-t válassz!)

• 1 tojás (vagy kettő, ha éhesebb vagy és persze, ha a diétádba is belefér)

• tengeri só

• őrölt fekete bors

• 1 teáskanál olívaolaj

• 1 teáskanál mustár (lehet dijoni, magvas vagy sima is – amelyiket szereted)

• 20 g reszelt sajt

• 4 szelet magas hústartalmú sonka (vagy fekete erdei sonka a zsíros részek nélkül)

Az öntethez

• 1 evőkanál mustár (lehet dijoni, magvas vagy sima is – amelyiket szereted)

• 1 evőkanál lé a csemege uborkáról

• tengeri só

• őrölt fekete bors

A tálaláshoz

• szívsaláta (madársaláta vagy rukkola is jó)

• 4 db csemege uborka

Elkészítés

1. A croissant-t vágd félbe, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Grill fokozaton süsd ropogósra a vágott felét, majd vedd ki és kend meg mustárral. Tegyél rá sonkaszeleteket, és szórd meg reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe és olvaszd rá a sajtot.

2. Az öntet hozzávalóit keverd össze.

3. Kevés olívaolajon készíts tükörtojást. Sózd és borsozd, ha elkészült.

4. Ha elkészültek a croissantok, akkor csúsztasd rá az egyik tetejére a tojást. A másik tetejét rá is teheted, vagy eheted külön is. Nekem egy tojás bőven elég volt, de akár mindkét félre süthetsz egy-egy tojást.

Tálald szívsalátával, csemege uborkával és locsold meg az öntettel.

Recept és ételfotók: Földi Rita