2013.11.18.
Ez tipikusan egy olyan tészta, melyet a hűtőben lévő maradékok ihlettek. Jó, tudom, az hogy pármai típusú sonka van a hűtőben az nem éppen tipikus, de most a történet úgy hozta, hogy volt egy kevés belőle (konkrétan 10 dkg).
Ugyanis pár hete egy remek kis Szalámi boltban (www.szalamibolt.hu) voltunk, mely a Vitkovics Mihály u. 3-5. szám alatt található (a Gerlóczy kávézó mellett). Igazából szalámira vadásztunk, de nem tudtunk ellenállni a sonkának sem. No, azért nem eredeti pármai, mert azok nagyon drágák és azt ugye kizárólag Pármában állítják elő. A pármai típusú sonka szintén származhat Olaszországból, de ezt nem Pármában készítik.
Szóval ebből maradt egy kevés. Tényleg nem tipikus ilyesmi a hűtőben, így hát ki kellet használni a helyzetet. Nyugodtan helyettesítsük másfajta sonkával.
Hozzávalók (2 személyre):
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
3 db gomba
1-1,5 dl főzőtejszín
friss fűszernövények (pl: zsálya, kakukkfű, rozmaring, vagy ami van)
5-6 szelet sonka
olívaolaj
spagetti
só, őrölt fekete bors
szárított oregánó, bazsalikom
Elkészítés:
1. A tésztát sós vízben megfőzöm (al dente legyen). Lecsepegtettem és félreteszem.
2. Egy serpenyőben forró olívaolajon (ne spóroljunk az olajjal) megpirítom a vékony szeletekre vágott fokhagymát, sonkát és friss fűszernövényeket is (egyben, szárastól). Ha már kissé megpirultak, akkor kiveszem a fűszernövényeket és félreteszem. Mehet sonkához a szeletekre vágott gomba is. Sózzuk. Amikor már a gomba is megpirult, akkor megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és ezzel is pirítom egy kicsit, hogy összeessen a petrezselyem.
3.Felöntöm a tejszínnel, amihez egy tálkában már hozzáverem a borsot és a többi szárított fűszert. A tejszínt mártás sűrűségűre redukálom (elfőzöm a levét).
4.Végül a mártásba beleforgatom a kifőzött tésztát.
Tálalás: a megpirított fűszernövényeket apróra vágom, vagy ha elég sokáig sütöttem őket, akkor rá is tudom morzsolni a tészta tetejére.
Lehet tenni rá reszelt sajtot is, de nekem nem hiányzott hozzá semmi sem. (Na jó, talán egy pohárka fehérbor).
