Rita Fitnesz Receptjei

Nem a francia ratatouille-ról (ejtsd: ratatui), hanem egy magyar lecsóról van szó, amely kicsit görögös hangulatú a feta sajttól és a friss oregánótól. Szóval igazi mediterrán lecsó, amely alakbarát és gluténmentes is. Vacsorára is fogyaszthatod könnyű, nyári finomságként.

 Hozzávalók (3 adag)

• 2 ek. olívaolaj

• 1 nagy fej vöröshagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 3 db paradicsom

• 2 db tv paprika

• ¼ kaliforniai paprika

• 1 cukkini vagy főzőtök

• 1 padlizsán

• 3 db tojás

• 2 tk. fűszerpaprika

• só

• őrölt fekete bors

• morzsolt oregánó

A sütés után rászórni:

• 100 g görög  feta sajt , kockázva

• 1 csomó petrezselyemzöld, finomra vágva

• 2 szál újhagyma, felkarikázva

• 5-6 db friss bazsalikomlevél, finomra vágva

 Elkészítés

1. Először megtisztítjuk és összevágjuk a hozzávalókat. A vöröshagymát félkarikára, a fokhagymát apróra, a paprikát, paradicsomot, cukkinit/tököt, padlizsán pedig egyforma méretű kockákra.

Felkockázzuk a feta sajtot is. Finomra vágjuk a petrezselymet és a friss bazsalikomot. Az újhagymát pedig felkarikázzuk.

2. Olajat forrósítunk, melyben rövid ideig dinszteljük a hagymát. Majd tűzről lehúzva megszórjuk fűszerpaprikával, elkeverjük és hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot, padlizsánt és tököt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval is. Elkeverjük, majd kb. 6 percig lefedve pároljuk. A lényeg, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg teljesen, mert a sütőben kell tovább puhulniuk.

3. 6 perc után hozzáadjuk a fokhagymát majd egy cserépedénybe vagy más hőálló tálba öntjük az előkészített lecsót. Merőkanál segítésével három mélyedést készítünk a lecsóba, melybe három egész tojást teszünk nyersen. A tojásokat enyhén megsózzuk, majd 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a tojás megfő. A tojásnak kissé krémesnek kell lennie, a zöldségeknek pedig roppanósnak.

Félidőben megszórjuk a lecsó tetejét a kockázott feta sajttal is.

4. A sütőből kivéve megszórjuk az újhagymával, petrezselyemzölddel és a friss bazsalikommal.

Recept és ételfotók: Földi Rita